CURSOS Y TALLERES DE CULTIVO DE HONGOS


Curso de cultivo profesional de shiitake sobre troncos on-line (13 y 20 de febrero)

Dada la situación de excepcionalidad  por la COVID-19 y las restricciones de movilidad que se prevén para las próximas semanas/meses, nos hemos decidido a realizar nuestro habitual curso de cultivo profesional de shiitake de forma on-line. Para ello hemos elegido hacerlo a través de la plataforma Jitsi (https://meet.jit.si), que sin necesidad de registrarse permite participar en tiempo real en el curso para hacer preguntas e interactuar con nosotros. Es muy sencillo, tan solo tenéis que pinchar en el enlace a la reunión que os enviaremos por correo electrónico a los inscritos e introducir la contraseña que os enviaremos. Lo que sí necesitaréis si queréis hacer preguntas con voz, es un micrófono si el ordenador no lo lleva ya integrado. La cámara no es necesaria para participar.

 

Para asistir al curso desde el móvil, tendrás que descargarte la app de jitsi meet.

 

El curso va a constar de dos partes al igual que nuestro curso habitual, una parte teórica-técnica con presentación  y una parte “práctica” que realizaremos en nuestra finca de cultivo en Cabranes.

 

La primera parte se realizará en la mañana del sábado 13 de febrero y la segunda parte el sábado 20 de febrero.

 

La parte teórica no se diferenciará mucho de la presentación en aula convencional. Se realizara una presentación on-line mediante Jitsi donde cada participante podrá ver, desde su ordenador o teléfono móvil, la presentación y realizar preguntas en tiempo real a través del chat. Al final de la presentación dejaremos el tiempo necesario para que los participantes puedan presentar sus dudas y comentarios mediante micrófono abierto.

 

En la parte práctica vamos a realizar la visita virtual a nuestra finca de cultivo en Cabranes y mostrar en directo todos los pasos y procesos del cultivo e instalaciones necesarias. A continuación, realizaremos una práctica de inoculación en directo donde veremos en más detalle como es el proceso y que herramientas y materiales necesitamos. Al ser en directo la retransmisión, en todo momento los asistentes podrán realizar preguntas en el chat y las iremos contestando al momento. Al final de esta parte también dejaremos el tiempo necesario para que los participantes puedan hacer plantear sus dudas y comentarios mediante micrófono abierto.

 

 

A continuación, detallamos el contenido de cada parte:

 

Día 1. Parte teórica en aula (4h30min) de 10:00-14:30h.

Mediante reunión en https://meet.jit.si/Cursodecultivoshiitake

 ·Introducción a los hongos y su cultivo

·Propiedades nutricionales y medicinales, nuevas líneas de investigación con hongos.

·Pros/contras del cultivo intensivo/industrial y cultivo natural sobre troncos 

·El cultivo de shiitake sobre troncos y la gestión forestal para obtención de sustrato.

·La inoculación: etapas y herramientas.

·La incubación de troncos.

·Instalaciones, sala de producción y tanques de inmersión.

·Plan de trabajo y sistema de cultivo para una producción estable y continuada.

·Estudio económico

·Marketing: mercado en Europa y España, valores añadidos del cultivo ecológico sobre troncos.

·Marco legal y sanitario.

·Formas de conservación.

Otras especies de hongos de interés gastronómico y/o medicinal, y como se cultivan en ecológico.

 

Día 2. Sábado 20 de febrero. Parte práctica en las instalaciones de Fungi natur (3h) de 10:00-13:00h. Conexión online en la misma sala de la plataforma jitsi del sábado anterior.

 

Mostraremos la finca de cultivo y las instalaciones en Cabranes (Asturias) y explicaremos como llevamos a cabo todos los procesos de cultivo de la finca y como se organizan para hacer más eficiente el trabajo. Visitaremos dos salas de producción diferentes y explicaremos las ventajas e inconvenientes de cada una.

A continuación, realizaremos la parte práctica de inoculación con micelio de shiitake sobre troncos de roble. Conoceremos las herramientas necesarias y el micelio adecuado.

 

Al final de la explicación dejaremos tiempo para contestar a preguntas y dar paso a dudas en micro abierto.

 

Además os enviaremos el manual de cultivo de shiitake en pdf con todos los detalles técnicos para que no se os escape nada.

 

El precio del curso completo es de 70€.

 

Para inscribirse escribir a leandro@funginatur.com



taller de cultivo de seta shiitake.

DOS NUEVAS FECHAS!: 14 DE NOVIEMBRE (cancelado) Y 13 DE DICIEMBRE.

Taller teórico/práctico de cultivo de seta shiitake sobre troncos naturales. De 11 a 14h (3h).

 

¡Aprende a cultivar tu propio "huerto" de setas comestibles y medicinales!

 

Contenido:

  • Introducción al mundo de los hongos
  • Por qué es muy interesante comer hongos (propiedades nutricionales y medicinales)
  • El cultivo de shiitake sobre troncos: la inoculación, incubación y florada.
  • Como organizar una pequeña producción continua de shiitake en tu bosque o jardín.
  • Practica de inoculación de tu propio tronco productor de shiitake que podrás llevarte a casa!

Si tienes una asociación o colectivo puedes consultarnos para impartir este taller en tu zona:

 

Este taller tiene un precio de 35€

 

Para reservas o consultas escribir a : leandro@funginatur.com