RECETAS Y RECOMENDACIONES DE PREPARACIÓN


SHIITAKE MARINADO

Sorprende con este rápido aperitivo de Shiitake marinado.

 

Ingredientes para 2-3 personas:

-250gr de Shiitake de roble eco

-50ml de Aceite de Oliva virgen extra

-50ml de Vinagre de arroz

-30ml de Salsa de soja (mejor japonesa)

 

Preparación:

Corta los shiitakes en laminas no muy gruesas y ponlas en un bol. Añade el aceite, el vinagre y la salsa de soja y remueve para que todas las setas se mojen. Déjalo en la  nevera 1 hora tapado. Simplemente sírvelo en un plato hondo y añade un poco de sésamo tostado por encima. 

 


Shiitake laqueado

Sencilla y deliciosa receta para disfrutar del shiitake más sabroso en 5min!

 

Ingredientes para 2 personas:

-250gr de Shiitake de roble eco

-Salsa de soja (2 cucharadas)

-Aceite de oliva (1 cucharada)

-Aceite de sésamo(2 cucharadas)

-una pizca de sal y pimienta negra

 

Preparación:

-Pon un wok o sartén grande a fuego fuerte hasta que este muy caliente. Añade los shiitake cortados en trozos gruesos o enteras si son pequeñas. Añade un chorrito de aceite de oliva y saltea 3-4 min a fuego muy fuerte hasta que se tuesten un poco. Baja el fuego y añade la salsa de soja y el aceite de sésamo previamente mezclado; remueve todo rápido durante 1 min y vuélcalo en un plato enseguida y salpimenta. A disfrutar!

 

 

 


Cahopo de shiitake

Sorprende con esta clásica receta asturiana pero sin carne!

 

Ingredientes para 1 cahopo:

- 2 Shiitakes grandes

- 1 loncha de queso de cabra

- 2 pimientos del piquillo asados

-1 huevo

-Pan rallado

-Aceite de oliva

-sal

 

Preparación:

Pon una plancha o sartén a fuego fuerte. Corta el pie de las setas shiitake y colócalas en la plancha  con un poco de aceite 5 min por cada lado hasta que se doren y ablanden.

Las sacamos y le ponemos encima de una el queso y los pimientos del piquillo. Poner encima la otra seta y rebozar el "sandwich" primero en huevo batido y luego en pan rallado. A continuación, freír en aceite abundante o hornear hasta que estén doradas. Puedes rellenarlos con otros ingredientes que te gusten!

 


Shiitake con fabes de mayo y tallarines "soba"

Fácil, sana y deliciosa receta con la que lucirte en cualquier ocasión!

 

Ingredientes para 2-3 personas:

-250gr de Shiitake de roble eco.

-200gr de Fabes de mayo  o habitas verdes en aceite.

-200 gr de fideos Soba

-Pimienta negra

-Aceite de oliva

-Flores comestibles o perejil para decorar

 

Preparación:

Corta las shiitake en trozos grandes y saltéalas 5min a fuego fuerte en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Añade las fabes o habitas verdes y saltea otros 5min. Añade pimienta negra molida y resérvalo.

Mientras tanto pon a hervir los fideos Soba siguiendo las recomendaciones del envase. Escurre la pasta añade el salteado de setas y habitas. Añádele un chorrito de aceite de oliva y algunas hierbas o flores frescas comestibles para decorar.

 

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Puré de patatas con shiitake y cebollino

Tremendo puré de patata con Shiitake...irresistible!

 

Ingredientes:

-500 gr de patatas

-200 gr de Shiitake de roble eco

-1 cebolleta

- Unos brotes de cebollino

-50 gr de mantequilla

-Nuez moscada

-1 cucharada de Aceite de oliva

- Una pizca de sal y pimienta negra

 

Preparación:

Cortar las setas shiitake en dados pequeños y quitar el pie y reservar. Cocer las patatas peladas con un poco de sal y los pies de las setas shiitake.  Saltear 10 min las setas con el cebollino cortado también en dados pequeños.

Escurrir las patatas y pasar por un pasapurés y añadir la mantequilla. mezclar el puré con las setas y la cebolleta. Añadir el cebollino picado, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta negra recién molida. A disfrutar!